【三鷹の焼鳥 山もととは？】2015年創業の店の特徴と現在

三鷹の「焼鳥 山もと」は、東京都武蔵野市中町1丁目にある焼鳥専門店です。食べログの店舗情報によると、オープン日は2015年9月26日。三鷹駅北口から徒歩約5分の場所にあります。

特徴は、単に焼鳥を提供するだけでなく、鶏肉の部位ごとの持ち味を生かした串料理と、熟成日本酒を組み合わせて楽しめることです。食べログでは「焼き鳥 EAST 百名店 2025」に選出されており、2026年11月時点でも店舗情報とネット予約の案内が掲載されています。

現在の店舗情報では、14席のカウンター席のみ。個室や駐車場はなく、全席禁煙です。大人数でにぎやかに宴会をするタイプというより、カウンターで料理とお酒をじっくり楽しむスタイルに向いています。

なお、2016年の飲食業界専門メディア「フードスタジアム」の取材記事では、オーナーとして山本洪太氏が紹介されています。学生時代の焼鳥店でのアルバイトをきっかけに飲食業界へ入り、バー経営や焼鳥店での修業を経験した人物です。

【山もとのメニューを解説】焼鳥・一品料理・おまかせの楽しみ方

山もとの料理は、焼鳥を中心に、一品料理、ご飯もの、鶏料理まで幅広く構成されています。公開されているお品書きには、定番の串だけでなく、鶏の希少部位や季節の野菜を使った料理も掲載されています。

焼鳥は希少部位や鶏の食感を楽しむ構成

公開メニューに掲載されている串料理には、次のようなものがあります。

- さび（わさびを合わせた鶏肉）
- 丸はつ
- せせり
- つくね
- ふりそで
- 血肝
- ぼん尻
- 手羽先
- おたふく
- 心残り
- 伊達鶏ねぎ間

注目したいのは、一般的な焼鳥店でも見かける定番部位に加え、ふりそでや心残り、血肝といった部位が並んでいる点です。

2019年のヤッホーブルーイング公式記事では、大山鶏を使った大ぶりの串を一品ずつ提供するスタイルが紹介されていました。また、部位によって鶏肉の仕入れ先を変えるこだわりも取り上げられています。

こうした情報からは、串の種類を増やすだけではなく、部位ごとの食感や脂の特徴を生かすことを重視してきた店の姿勢がうかがえます。

一品料理は日本酒との相性にも注目

公開されているメニューには、串以外にも個性的な料理があります。

- 京みず菜の胡麻山葵和え
- 明日葉の胡麻和え
- 胡瓜と茗荷の塩もみ
- 冷やしトマトの甘酢ジュレ
- 鶏そぼろと胡桃の焼き味噌
- 鶏はらみの煮込み
- 炙りとり皮ポン酢
- とりわさ
- 白レバーとフォアグラのムース

鶏肉を使った料理だけでなく、野菜の和え物や漬物、魚を使った酒肴も見られます。焼鳥の合間に異なる味わいを挟めるため、日本酒を中心に食事を組み立てたい人にも興味深い内容です。

親子丼や鶏出汁の料理で締めくくる

食事の締めとしては、親子丼、焼鳥丼、焼きおにぎりなどが公開メニューに掲載されています。鶏出汁のつけ麺も紹介されており、鶏のうまみを生かした料理が焼鳥以外にも展開されています。

ただし、ウェブ上のお品書きは掲載時点の情報であり、2026年11月の店頭提供をすべて保証するものではありません。来店時に食べたい料理がある場合は、最新の提供状況を予約時に確認するのが確実です。

おまかせコースは現在も提供されている？

「山もと おまかせコース」という検索も見られますが、ここは情報の更新時期に注意したいところです。

2019年の紹介記事では、おすすめの焼鳥をまとめたコースが紹介されていました。一方、2026年11月時点の食べログ掲載ページでは、コースの登録件数は0件となっています。

また、現在の公式予約案内には1人当たり5,500円の最低請求額が記載されていますが、これはおまかせコースの販売価格を意味するものではありません。

したがって、現在の利用形態については、アラカルトを基本に考え、コースの有無や内容は予約時に確認するのが適切です。過去のコース内容をそのまま2026年の現行メニューとして扱わないようにしましょう。

【山もと日本酒のこだわり】約1,000本の熟成純米酒と燗酒

焼鳥 山もとを語るうえで外せないのが、日本酒へのこだわりです。

同店の特徴は、一般的な日本酒専門店のように新酒や冷酒だけを中心にするのではなく、熟成させた純米酒や燗酒にも力を入れていることです。

食べログに掲載されている店舗PRでは、10年程度寝かせた熟成純米酒を約1,000本用意していると案内されています。熟成酒を燗で楽しむことを勧めている点も特徴です。

2016年のフードスタジアムの記事でも、純米酒を900本以上保管していたことや、常温熟成を取り入れていたことが紹介されています。熟成酒を燗にすることで、味わいや香りを引き出すという考え方が、店の酒選びの中心にありました。

なお、2016年の記事に掲載された900本超という数字と、現在の店舗PRに掲載された約1,000本という数字は、異なる時点の情報です。2026年現在の実在庫を正確に示す数字として混同しないことが大切です。

店主の経歴と熟成酒への考え方

フードスタジアムの2016年の取材によると、山本洪太氏は学生時代に焼鳥店でアルバイトを始め、その後同店に就職。さらに5年間のバー経営を経験し、再び都内の焼鳥店で修業しました。

その過程でソムリエ資格を取得したことも紹介されています。

ワインの熟成に携わった経験が、日本酒の熟成に対する関心につながったという経緯も興味深い点です。ワインでは熟成による味の変化が広く認識されている一方、日本酒ではフレッシュさが重視されがちです。山本氏はその違いに疑問を持ち、熟成純米酒を店の個性として追求するようになりました。

つまり、山もとの日本酒は単なるドリンクメニューではありません。焼鳥の味わいを引き立てる料理体験の一部として位置づけられています。

【山もとの口コミ・評判を検証】食べログ評価と利用者の感想

山もとの評判を確認する際に参考になるのが、食べログの評価と実際の利用者による口コミです。

2026年11月時点の食べログでは、評価は3.77、口コミ投稿者数は411人。焼鳥 EAST 百名店2025にも選出されています。数字だけで料理の質を断定することはできませんが、一定数の利用者から継続的に評価されている店舗であることは確認できます。

加えて、2026年10月や11月の訪問口コミも掲載されています。古い紹介記事だけでなく、比較的新しい利用者の記録も確認できる点は、現在の評判を把握するうえで参考になります。

口コミから読み取れる評価ポイント

公開されている口コミの紹介文や料理写真からは、主に次のような評価ポイントが読み取れます。

1. 焼鳥だけでなく一品料理も楽しめる

焼鳥のほか、鶏の煮込み、白レバームース、野菜料理などを注文した利用者の口コミが掲載されています。串料理以外の料理にも関心を持つ人がいることが分かります。

2. カウンターで落ち着いて食事を楽しめる

カウンター席のみという構成は、焼き上がった串を順番に楽しむ食事スタイルと相性がよい特徴です。2026年7月の口コミでは、地下の店内空間や落ち着いた雰囲気にも触れられています。

3. 価格に対する満足度にも注目

食べログの予算表示は6,000～7,999円ですが、口コミ集計による利用金額の分布は8,000～9,999円となっています。注文する料理やお酒によって会計が変わるため、表示予算だけで費用を判断しないほうがよいでしょう。

なお、口コミは個々の利用者の感想です。味の好みや飲酒量、注文内容によって満足度は変わります。評価点だけでなく、料理写真や直近の口コミ内容も合わせて確認することをおすすめします。

山もとが向いている人・向いていない人

特に、山もとは予約制で席数も限られているため、気軽な大人数の飲み会よりも、少人数で食事そのものを楽しみたい場合に適した店舗です。

【山もと同名店舗を比較】三鷹店・阿佐ヶ谷店・鶏そば店の違い

「山もと」の検索で混乱しやすい最大の理由は、同じ名前を含む複数の飲食店が存在することです。

特に重要なのは、三鷹の焼鳥店と阿佐ヶ谷の系列店、そして過去に営業していた鶏そば店を区別することです。

阿佐ヶ谷店は、三鷹店と無関係な同名店というわけではありません。食べログの店舗紹介でも、三鷹の人気店の流れを汲む店として紹介されています。

一方、住所や営業時間、予約方法は異なります。阿佐ヶ谷店の店舗情報では、2021年12月10日オープン、阿佐ヶ谷駅から徒歩約4分、営業時間18時～22時、月曜定休と案内されています。

また、阿佐ヶ谷店の公式予約ページには、阿佐ヶ谷店専用の予約案内が設けられています。三鷹店の予約ページにも阿佐ヶ谷店の予約先について別途案内があるため、予約先の取り違えには注意が必要です。

鶏そば 山もとは現在も営業している？

もう一つ注意したいのが、かつて三鷹で提供されていた「鶏そば 山もと」です。

この業態は、焼鳥店がランチタイムに営業していた鶏そばの店舗として知られていました。加えて、隣接する「鶏そば 山もと TONARI」も営業していました。

地域情報サイト「キチナビ」の2022年12月30日付の追記では、鶏そば 山もとは2022年12月29日をもって営業を終了したと説明されています。料理人の独立開業が閉店の背景として紹介されており、当日の店舗アカウントの投稿にも鶏そばの終了と、夜営業する焼鳥店の空席案内が記録されています。

つまり、鶏そばの営業終了と、焼鳥店の営業情報は分けて考える必要があります。2026年11月時点では、焼鳥 山もとの店舗情報と公式予約案内が掲載されています。「鶏そば 山もとが閉店した」という情報だけを見て、焼鳥店まで閉店したと判断するのは適切ではありません。

なお、過去の地域記事には両業態をまとめて扱った閉店情報もあります。検索結果の日付と対象業態を確認することが、混同を防ぐポイントです。

【山もとのアクセス・営業時間・予約方法】来店前に確認したい情報

三鷹の焼鳥 山もとは、駅から徒歩圏内ですが、ビルの地下にある店舗です。初めて訪れる場合は、住所と建物名を事前に確認しておくとスムーズです。

店舗基本情報

営業時間や定休日は食べログの2026年掲載情報に基づいています。臨時休業や年末年始などの変更については、予約時に最新情報を確認してください。

予約は電話ではなく公式予約ページから

山もとは完全予約制です。予約方法について特に注意したいのは、電話での予約を受け付けていない点です。

店舗の公式予約案内には、予約ページから手続きするよう記載されています。予約完了後、5分以内に確認メールが届かない場合には、指定番号へショートメッセージで確認するよう案内されています。電話をかけても対応しない旨も明記されています。

また、予約に関する注意事項には、以下の条件が記載されています。

- 最低請求額は1人5,500円
- クレジットカードは利用不可
- メニューは税抜き表示
- 予約開始時間から2時間20分の利用
- 5人以上の来店は不可
- 20歳未満の人を連れた来店は不可
- 予約時間より前の入店は不可

特に最低請求額5,500円は、コース料金ではありません。実際の会計は注文内容によって変わります。支払い方法も含めて、来店前に把握しておきたい情報です。

予約ページの注意事項は店舗側が公開している案内なので、グルメサイトの古い情報より優先して確認することをおすすめします。

【プロの結論】山もとの本当の魅力と失敗しない店選び

三鷹の焼鳥 山もとの魅力は、焼鳥、日本酒、一品料理を別々に提供するのではなく、食事全体を一つの体験として組み立てている点にあります。

特に熟成純米酒と燗酒へのこだわりは、ほかの一般的な焼鳥店と比較する際の重要な特徴です。ソムリエとしての経験を持つ店主の酒への関心と、焼鳥の部位ごとの仕込みや焼き方への探究が結び付いています。

一方、利用者にとっては予約条件や支払い方法、最低請求額も店選びの重要な判断材料です。評価点や百名店の肩書だけを見て予約するのではなく、自分の食事スタイルと店舗の利用条件が合っているかを確認する必要があります。

2026年に訪れるなら、次の3点を判断基準にするとよいでしょう。

1. 焼鳥の希少部位や熟成日本酒を楽しみたいか。
2. カウンター中心の少人数での食事が希望か。
3. 完全予約制、現金払い、最低請求額などの条件を受け入れられるか。

この3点が合えば、三鷹で焼鳥と日本酒をじっくり味わいたい人にとって、検討する価値のある一軒です。

【山もとに関するよくある質問（FAQ）】

Q1：三鷹の焼鳥 山もとは現在も営業していますか？
A1：2026年11月時点で、食べログに営業情報が掲載され、公式予約ページも確認できます。営業時間は18時～23時、日曜日定休の案内です。臨時休業などは予約時に確認してください。

Q2：山もとの予約は電話でもできますか？
A2：電話予約は受け付けていません。公式のネット予約ページから手続きしてください。確認メールが届かない場合の連絡方法として、店舗はショートメッセージを案内しています。

Q3：山もとのおまかせコースはいくらですか？
A3：2026年11月時点で、現行のおまかせコース料金は確認できません。公式予約案内に記載されている1人5,500円は最低請求額であり、コース料金ではありません。

Q4：山もとの日本酒にはどのような特徴がありますか？
A4：熟成純米酒と燗酒に力を入れていることが特徴です。店舗PRでは、10年程度寝かせた熟成純米酒を約1,000本用意していると紹介されています。

Q5：鶏そば 山もとは現在も営業していますか？
A5：三鷹で営業していた鶏そば 山もとは2022年12月29日に営業を終了しています。現在の焼鳥 山もととは、業態を区別して考える必要があります。

Q6：阿佐ヶ谷にも同じ名前の焼鳥店がありますか？
A6：あります。「焼鳥 山もと 阿佐ヶ谷cellar」という店舗で、三鷹店の流れを汲む関連店舗です。住所や営業時間、予約先は三鷹店とは異なります。

Q7：山もとはクレジットカードで支払えますか？
A7：公式予約案内ではクレジットカード不可とされています。現金を用意して来店するのが確実です。

まとめ：山もとを検索するときは三鷹店と関連店舗を区別しよう

「山もと」という店名で検索すると、三鷹の焼鳥店、阿佐ヶ谷の関連店舗、過去の鶏そば業態など複数の情報が見つかります。しかし、それぞれの営業場所や現在の状況は異なります。

三鷹の焼鳥 山もとは、2015年にオープンした焼鳥専門店で、炭火焼鳥や創作料理、熟成純米酒を特徴としています。食べログの焼き鳥 EAST 百名店2025にも選出され、2026年にも新しい口コミが掲載されています。

来店を検討する際は、三鷹店専用の予約ページを利用し、営業時間、最低請求額、現金払いなどの条件を確認することが大切です。

店名だけでなく、所在地と業態まで確認すれば、同名店舗との取り違えを防ぎながら、山もとの料理や日本酒を楽しむための準備ができます。

情報基準日：2026年11月2日。店舗情報・メニュー・予約条件は変更される場合があります。

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